معلومات

تكيلا

تكيلا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تيكيلا هو مشروب كحولي قوي مصنوع في المكسيك من عصير الصبار الأزرق المخمر. المواد الخام الرئيسية لإنتاج التكيلا هي الأغاف الأزرق ، Agave (azul) tequilana Weber ، من عائلة الأغاف (Agavaceae).

وهو نبات كبير ذو جذع قصير سميك ووردة من أوراق لحمية سميكة. قبل الإزهار ، عندما يتراكم النبات أكبر كمية من السكريات والنشا (يموت في السنة 8-12 من العمر بعد الإزهار) ، يتم قطع الأوراق من الصبار ويتم إزالة قلب الجذع - pinot (مخروط بينو الإسباني) يزن 30-90 كجم و أكثر. إنها معالجة بالحرارة ، مطحونة ومضغوطة.

يضيف بعض الشركات المصنعة حوالي 12 ٪ من السكر إلى العصير الناتج (يمكن تحقيق نسب أخرى) ، ويتم تخمير العصير في غضون 2-12 ، في كثير من الأحيان 4 أيام. بعد تقطير مزدوج ، الكحول بقوة 50-55٪ بالحجم. يتم استخدام الجزء الأوسط من نواتج التقطير لإنتاج التكيلا. يتم تخفيفه بالينابيع أو الماء المقطر إلى حجم 38-40٪ وإرساله للتعبئة أو الشيخوخة. عادة ما تكون قوة تيكيلا الصادرات 38-40٪ ، للاستهلاك المحلي - حتى 46٪.

غالبًا ما يخفف المصنعون نواتج التقطير بالكحول من أصل مختلف ، ومع ذلك ، وفقًا للقانون ، يمكن تسمية التكيلا بمشروب لتصنيعه تم استخدام 51 ٪ على الأقل من نواتج التقطير ، والأفضل من ذلك - جميع 100 ٪. في الحالة الأخيرة ، يحمل الملصق الكلمات "100٪" أو "100٪ Blue Agave".

فترة الشيخوخة تكيلا:

الفضة (الفضية) - تيكيلا فضية أو بيضاء. يتم تعبئتها مباشرة بعد التقطير ؛ عديم اللون.
Joven (Hoven) - تكيلا شابة ، غير مسنة ، وعادة ما تكون ذات نكهة أو ملونة.
الذهب (الذهب) - تكيلا الذهب. مجموعة متنوعة من التكيلا الصغيرة ، ملوّنة بلون أو تسريب حلاقات البلوط.
Reposado (Reposado) - تيكيلا يستريح. تتراوح أعمارهم بين 3-12 شهرًا في براميل البلوط ويكتسب لونًا ذهبيًا.
Anejo (Anejo) - تكيلا قديمة أو مسنة. فترة الشيخوخة هي 3-10 سنوات ، وعادة ما لا تزيد عن 7.
تكيلا لا تستمر لفترة أطول في البراميل ، لأن الشراب يكتسب مرارة مستقرة.

تكيلا مصنوع من الصبار. اعتقاد خاطئ. يتكون تيكيلا من نبات معمر من عائلة الزنبق - الأغاف. وتجدر الإشارة إلى أنه من بين 300 نوع من هذا النبات ، فإن الأغاف الأزرق فقط (Agave Azul Tequilana Weber) مناسب لإنتاج التكيلا.

يمكن أن تصنع تيكيلا بنفسك. هذا ممكن فقط إذا كنت تعيش في المكسيك (ويفضل أن يكون في ولاية خاليسكو) ، أنت المالك السعيد لمزرعة كبيرة من الصبار ، التي أمضت ثماني سنوات على الأقل في النمو ، بالإضافة إلى ذلك ، لديك المعرفة والوقت والطاقة لمثل هذا العمل الشاق و عملية جادة. خلاف ذلك ، سوف ينتهي بك مع مشروب مختلف تماما (إذا كان أي شيء على الإطلاق).

هناك فقط تيكيلا من الفضة والذهب. يجب أن نتذكر أن هذه هي أبسط الأنواع. بالإضافة إلى ذلك ، يختلف التكيلا أيضًا في نسبة محتوى الأغاف ، من حيث الشيخوخة ، في الذوق. بعد كل شيء ، وصفة لإعداد كل نوع من هذا المشروب فريدة من نوعها.

إذا كانت تكيلا حقيقية ، سيكون هناك بالتأكيد كاتربيلر في الزجاجة. لا يضع المكسيكيون اليرقات في زجاجات التكيلا. في بعض الأصناف المعبأة في زجاجات في الولايات المتحدة ، تتم إضافة اليرقات بالفعل لأغراض الدعاية ، ولكن هذا لا يتوافق مع التقاليد المكسيكية.

لن تحصل على صداع تكيلا. كل هذا يتوقف على الكمية التي تشربها وقدرة جسمك على تحمل آثار الكحول. يجب أن نتذكر أن محتوى الزيوت في التكيلا لا ينظم ، طعم الأعشاب الخفيف يخفيها بنجاح ، وبالتالي يصبح هذا الشراب مسكرًا بسرعة كبيرة. ولكن إذا تمكنت من شرب كمية كبيرة من التكيلا ، في صباح اليوم التالي ستعاني من صداع الكحول المعتاد.

جميع التكيلا - "شخص واحد" ، فقط الزجاجات مختلفة. لا ، هذا المشروب يحتوي على الكثير من النكهات ، ويختلف من حيث الشيخوخة ، وفي العديد من المعلمات الأخرى ، المعروفة جيدًا لخبراء هذا المشروب. على سبيل المثال ، تيكيلا بلانكو سيلفر - تيكيلا الشباب ، لا تنضج على الإطلاق - يتم تعبئتها مباشرة بعد التحضير. يختلف Tequila Joven Gold عن Blanco tequila فقط في أنه يحتوي على مادة مضافة - كراميل. الشراب له طعم معتدل ويسهل شربه. الفتيات سعداء به! Tequila Reposado ، Anejo له طعم أكثر إشراقًا ، ويبلغ عمرهما بعض الوقت (تتراوح أعمار Reposado من 2 إلى 11 شهرًا ، و Anejo من 12 شهرًا إلى 10 سنوات). في المجموع ، هناك حوالي 500 نوع من التكيلا معروفة في العالم. بالمناسبة ، هذا الشراب له طعم مختلف تمامًا عن مختلف الشركات المصنعة ، وتعتبر Tequila Sauza واحدة من أشهر وأقدم إنتاج تكيلا في المكسيك.

تيكيلا وميزال مترادفان. هذا ليس صحيحًا تمامًا. بعد كل شيء ، يتم صنع التكيلا فقط من الصبار الأزرق ، خمسة أنواع من هذا النبات (المزروعة والبرية) مناسبة لصنع mezcal. يخضع تيكيلا للتقطير المزدوج (أو حتى الثلاثي!) ، في حين أن mezcal غالبًا ما يكون واحدًا (باستثناء الدرجة الممتازة التي تخضع للتقطير المزدوج). تختلف كل من طريقة ومكان إنتاج هذه المشروبات (على سبيل المثال ، يتم خبز قلب الصبار للميكال في أفران الحفرة ، من أجل التكيلا - في الأفران الأرضية أو الأوتوكلاف). وأخيرًا ، يتم تطبيق "ملح الدودة" على زجاجة الميزكال ، في حين لا يتم توفير التكيلا مع هذه المادة المضافة.

كلما كان التكيلا أكثر تكلفة ، كان ذلك أفضل. هذا ليس رأيًا صحيحًا تمامًا. يمكن أن يختلف سعر التكيلا اعتمادًا على جاذبية العبوة ونوع الزجاجات (غالبًا مصنوعة يدويًا) و "الترويج" للعلامة التجارية. وأنواع مختلفة من التكيلا لها أسعار مختلفة. على سبيل المثال ، في المكسيك ، هناك مجموعة واسعة من التكيلا الرائعة مقابل 30 إلى 60 دولارًا ، ومجموعة جيدة في النطاق السعري 60 إلى 100 دولار اعتمادًا على نوع المشروب.

أفضل تكيلا في السوق المحلية في المكسيك. هذا الرأي صحيح فقط إذا لم تكن مهتمًا بأي شيء آخر ، باستثناء قوة الشراب. في الواقع ، يتم تصدير تكيلا أقل قوة ، ولكن ، أولاً ، الفرق ليس مهمًا جدًا ، وثانيًا ، هذه الحقيقة ليست مؤشراً على الإطلاق على تقديم منتج عالي الجودة في السوق المحلية. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن التكيلا الرخيصة (أقل من 30 دولارًا) مختلطة (أي أنها لا تتكون من 100 ٪ من الأغاف). ولا يتم بيع المنتجات الممتازة في المكسيك حيث يتم تصنيعها حصريًا للتصدير.

تكيلا يمكن أن يسبب الهلوسة. يبدو أن هذا الرأي انتشر بفضل الأشخاص الذين خلطوا الميزكال مع الميسكالين (دواء مهلوس). لكن هذا الرأي خاطئ تمامًا - لا يحتوي التكيلا على أي مواد مخدرة. في الواقع ، في الصبار ، الذي يصنع منه التكيلا ، لا توجد مكونات عقلية.


شاهد الفيديو: How To: Tequila Shots, Done Right (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Nelar

    لا جدوى من ذلك.

  2. Malarisar

    أنت تسمح للخطأ. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM.

  3. Felix

    هناك شيء في هذا. اعتدت أن أفكر بشكل مختلف ، شكرًا جزيلاً على المعلومات.

  4. Shepherd

    انت لست على حق. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك.

  5. Damerae

    أوافق ، هذه عبارة رائعة.



اكتب رسالة