معلومات

الميكروويف

الميكروويف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فرن الميكروويف عبارة عن جهاز كهربائي منزلي مصمم للطهي السريع أو التسخين السريع للطعام ، وكذلك لإذابة الطعام.

على عكس الأجهزة الأخرى (على سبيل المثال ، فرن أو فرن روسي) ، يتم تسخين الطعام في فرن ميكروويف ليس على السطح ، ولكن في جميع أنحاء الحجم بأكمله. هذا يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.

يحتوي كل فرن ميكروويف على مغنطرون ، حيث يتم شحن الإلكترونات من المجالات الكهرومغناطيسية لإنتاج إشعاع ميكروويف يساوي 2450 ميجا هرتز (MHz) أو 2.45 جيجا هرتز (GHz). هذا هو إشعاع الميكروويف ويتفاعل مع جزيئات الطعام.

تقذف الموجات الدقيقة جزيئات الطعام ، مما يؤدي إلى دوران الجزيئات القطبية ملايين المرات في الثانية ، مما يخلق احتكاكًا جزيئيًا يسخن الطعام. يسبب هذا الاحتكاك ضررًا كبيرًا لجزيئات الطعام ، أو تمزيقها أو تشويهها. في العالم العلمي ، تسمى هذه العملية الأيزومرية الهيكلية.

على الرغم من حقيقة أن تاريخ أفران الميكروويف طويل جدًا (اخترع المهندس الأمريكي P.B. Spencer فرن الميكروويف ، الذي حصل على براءة اختراع في عام 1945 لاستخدام الميكروويف في الطهي ، وفي عام 1949 ، وفقًا لبراءة اختراعه في الولايات المتحدة ، أول أفران الميكروويف لسرعة إزالة الجليد من مخزون المواد الغذائية الاستراتيجي) ، في أذهان المستهلك الشامل لا تزال هناك العديد من الأساطير المرتبطة بهذه الأجهزة المنزلية المشهورة.

يعد فرن الميكروويف مصدر إشعاع ضار بالصحة. هذا ليس صحيحا. في التعليمات التي تأتي مع أي فرن ، يمكنك أن تقرأ أن الموجات الدقيقة ، وهي نوع من الطاقة تشبه الموجات الكهرومغناطيسية المستخدمة في البث الإذاعي والتلفزيوني ، موجودة أيضًا في ضوء الشمس. لذا تحيط بنا هذه الموجات باستمرار من جميع الجهات. تدخل الموجات الميكروية الناتجة عن مغنطرون (أو العاكس في بعض موديلات الميكروويف) (أي موجات 2450 ميجاهرتز) إلى الغرفة من خلال ثقوب في جدران الفرن. عند الاختراق في الطعام ، يتم تحويل الطاقة بالكامل إلى حرارة بسبب تأثير الموجات الدقيقة على جزيئات الماء الموجودة في الطعام. الاهتزازات الجزيئية تسبب احتكاكًا داخليًا ، وبالتالي ، ترتفع درجة حرارة الطعام الذي يتم طهيه. لا يمكن أن يكون هناك "إشعاع" من المنتجات الجاهزة. الفرن محمي بشكل موثوق من فقدان الموجات أثناء التشغيل (الغلاف المعدني يحمي الموجات ، كما أن الشبكة المعدنية المتكررة الموجودة على النافذة الزجاجية لباب الفرن تعمل أيضًا كعائق موثوق أمام الموجات الدقيقة). يمكن أن يحدث تسرب الميكروويف فقط إذا كانت الأسطح المانعة للتسرب بين الباب والفرن متسخة بشدة أو إذا كان الفرن غير محكم. لذلك ، من المهم عدم إسقاط الموقد والحفاظ عليه نظيفًا.

يمكنك وضع يدك أو رأسك في فرن يعمل و "الإمساك" بالموجات الدقيقة. لا ، هذا غير ممكن - جميع الأفران بها أجهزة قفل تمنع التشغيل بباب مفتوح.

فرن الميكروويف مناسب فقط لإذابة الطعام وتسخينه. في الواقع ، عندما لا يكون لديك القوة والوقت للوقوف على الموقد ومراقبة الطبق المسخن (حتى لا يحترق ، يسخن بالتساوي ، لا يجف على الحواف ولا يحترق) - سوف يذوب الميكروويف الطعام المخزن مسبقًا بلطف أو سيسخن الطبق النهائي ، مع الحفاظ على كل من الاتساق و صفات الذوق. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن فرن الميكروويف الحديث يجعل من الممكن طهي العصيدة ، واللحم المطهي ، وطهي الشواء ، وكعك كعكة الخبز ، وطهي السمك والدجاج ، وأطباق الخضار ، وما إلى ذلك. يتم توسيع قدرات الأفران بشكل كبير من خلال أوضاع إضافية: الشواية ، الحمل الحراري ، الوضع المشترك ، بالإضافة إلى الوظائف المضمنة فيه. هناك أيضًا العديد من الوصفات ، والتي يمكنك من خلالها تعلم كيفية طهي ما يشتهيه قلبك في وضع ميكروويف واحد.

الطعام الذي يحتوي على ميكروويف ليس لذيذًا. في معظم الأحيان ، ينبع هذا الرأي من عدم القدرة الأولية على استخدام الأوضاع المختلفة لفرن الميكروويف لتحقيق المذاق المطلوب للأطباق المحضرة. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم إشعاع الميكروويف فقط ، فسيبدو الطعام أكثر مثل الطعام المسلوق. إذا كنت ترغب في أن يكون الطبق مقليًا قليلًا ، موحلًا ، عطريًا ، مع قشرة مقرمشة ، فمن الأفضل استخدام الشواية. يستخدم هذا النوع من عنصر التسخين أيضًا في الأفران الكهربائية. ولكن مع المايكرويف ، تتيح لك الشواية طهي أطباق مقلية ومحمصة ومقبلات للغاية.

الموجات الدقيقة للعزاب. ليس صحيحا تماما الرأي. يعد فرن الميكروويف المجهز ببرامج تلقائية (من 4-6 إلى 42) للطبخ ، مما يعفي الشخص من الحاجة إلى فهم تعقيدات الطهي (اختر طبقًا من القائمة ، اضغط على زر - ولا تقلق) مفيد ليس فقط للعزاب. إنها مساعدة لا غنى عنها لأولئك الذين لا يستطيعون أو يتعلمون فقط الطبخ ، والأمهات والمراهقين الذين ينشغلون بالأطفال ، كبار السن أو المرضى الذين ليس لديهم ببساطة القدرة على الوقوف في الموقد لفترة طويلة. وتجدر الإشارة إلى أن العناية بالميكروويف بسيطة للغاية نظرًا لأن غرف أفران الميكروويف مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مغطاة بطلاء مقاوم للحرارة ، وهو قابل للغسل تمامًا. تحتوي بعض الأفران على طلاء مضاد للبكتيريا ، وبعضها يحتوي على طلاء خزفي سهل التنظيف. إنه سلس للغاية ومقاوم للتأثيرات الخارجية. لا تلتصق قطرات الزيت والدهون بمثل هذا الطلاء ، لذلك لإحضار فرن الميكروويف إلى حالة نظيفة تمامًا ، تحتاج فقط إلى مسح الغرفة بإسفنجة.

من الصعب فهم كيفية عمل فرن الميكروويف. خاطئة ، على الرغم من الرأي الواسع النطاق. بعد كل شيء ، يتم التحكم في فرن الميكروويف باستخدام لوحة ميكانيكية تعمل باللمس وزر. عن طريق لوحة ميكانيكية ، عن طريق تدوير المقابض ، يتم اختيار الطاقة ووقت الطهي للمنتجات (المشار إليها على عبوة المنتجات شبه النهائية) - لا شيء معقد. وفي الأفران المزودة بنظام التحكم باللمس ، من الممكن أيضًا تقييم وتعيين الوقت المطلوب للطهي تلقائيًا ، مع مراعاة نوع المنتج ووزنه. بعض الأفران مجهزة بشاشة تنعكس عليها جميع التلاعبات ، وتعطى مطالبات حول أي معلمة يجب تعيينها.

الموجات الدقيقة مكثفة للغاية للطاقة. بالمقارنة مع الأفران الكهربائية ، يستهلك فرن الميكروويف نصف الطاقة تقريبًا.

يتطلب فرن الميكروويف أطباق خاصة ومكلفة للغاية. في الواقع ، تعتبر الأواني الزجاجية البلاستيكية أو المقاومة للحرارة هي الأنسب للميكروويف. لكن الأطباق المعتادة التي لديك بالفعل ستفعل. لا تستخدم فقط الألواح والأكواب المعدنية ، وكذلك الأطباق ذات النهاية المعدنية ، وكذلك الأواني الزجاجية العادية (خاصة الكريستال) ، والتي قد تحتوي أيضًا على معادن.

فرن الميكروويف متين للغاية ، لذا يمكنك وضع كل ما يشاء قلبك فيه. لقد تم فضح هذه الأسطورة منذ فترة طويلة من قبل المراهقين الفضوليين ، ووضعوا مجموعة متنوعة من الأشياء في الميكروويف: مصباح كهربائي (يضيء ثم ينفجر) ، يمكن للبروبان (ينفجر ، يفجر الموقد والطاولة إلى قطع) ، لعبة غناء (يضيء ويموت).

الأشياء المعدنية ليست خطرة على الإطلاق على فرن الميكروويف. تذكر أن المعدن يمتص الموجات الدقيقة أفضل بكثير من الطعام أو السائل. ونتيجة لذلك ، يسخن المعدن كثيرًا وينشأ تيار كهربائي. يمكن أن يسبب هذا التيار تفريغًا عالي الجهد يمكن أن ينتقل من الجسم إلى جسم الميكروويف وقادر تمامًا على إتلاف إلكترونيات المغنطرون - وهو جهاز يحول التيار الكهربائي الرئيسي إلى موجات ميكروويف.


شاهد الفيديو: مقارنة بين الميكروويف والفرن الكهربائي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Heahweard

    الآن أصبح كل شيء واضحًا ، شكرًا جزيلاً للمساعدة في هذا السؤال.

  2. Athelward

    الجواب الموثوق

  3. Fekazahn

    نعم سوبر !!!!!!!!!!!!

  4. Rami

    أنا أشترك في كل ما سبق.



اكتب رسالة