معلومات

الطعام الكوري

الطعام الكوري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أكل الحبوب والحبوب والمعكرونة ، شعبنا يريد أحيانًا شيئًا غريبًا. كل واحد منهم لديه مزايا ، ولكن ليس بدون عيوب.

المطبخ الكوري مميز. هناك العديد من الصور النمطية حول المطبخ الكوري التي يجب فضحها.

في بعض الأحيان ، يكون من المفيد معرفة ما تأكله حقًا. دعونا نكتشف ذلك!

يأكل الكوريون الكثير من اللحم. تستند هذه الأسطورة إلى مراجعات المطاعم الكورية الموجودة بشكل رئيسي في أمريكا. غالبًا ما يطلبون أطباق يمكن اعتبارها ثقيلة على حساب اللحوم. لكن الوضع يختلف في مطاعم كوريا. لا يوجد اللحم أساس الطعام ، فالأرز يأخذ هذا المكان.

يأكل الكوريون الكثير من لحم البقر. هذه الأسطورة لها أصل مماثل. الحقيقة هي أنه في أمريكا يتم طهي الكثير من لحم البقر. ويمكن تفسير ذلك برخص هذه اللحوم في البلد. بالنسبة إلى كوريا نفسها ، يعد اللحم البقري متعة باهظة الثمن ؛ فبعض المؤسسات لديها عمومًا أعلى سعر لهذه اللحوم في العالم. لذلك لا يتم طهي اللحم البقري هنا كل يوم ، ولكن عدة مرات في الشهر.

الطعام الكوري حار جدًا. هناك بعض الأطباق في المطبخ الكوري حارة حقًا. ومع ذلك ، بالمقارنة مع المأكولات الأخرى ، فهي بعيدة عن كونها أبطال. يمكن أن يكون الكيمتشي حارًا في سن صغيرة ، لكن الآثار تزول بمرور الوقت. تحتوي المأكولات الهندية والمكسيكية والتايلاندية وحتى الأمريكية على العديد من الأطباق الأكثر تميزًا من معظم الأطباق الكورية. يحتوي الفلفل الحار المستخدم في الأطباق على ملاحظات حارة لا تأتي على الفور. هذا هو السبب في أنك يجب أن تكون حذرا. لا شيء يشعر به على الفور ، ولكن بعد بضع ثوانٍ ، يأتي إحساس حار حار. إن الأمريكيين هم الذين يتحدثون برفض عن الملفوف الحار ، معتقدين أن الكوريين فقط يمكنهم تناول أطباقهم. دعونا نتركه في ضميرهم.

يأكل الكوريون لحم الكلاب. لنكن واضحين - في كوريا ، يتم أكل لحم الكلاب بالفعل ، ولكن هناك ثقافات أخرى تأكل الكلاب أكثر. من المرجح أن نرى مثل هذه الأطباق معروضة للبيع في الأسواق الصينية في سيول عنها في الأسواق الكورية. يعتقد أن الطعام له تأثير علاجي. إنها تساعد كبار السن على الابتهاج في الصيف. خلال وباء السل ، كان يعتقد أن مثل هذا الطبق سيساعد على مقاومة المرض. أولئك الذين تذوقوا مثل هذا اللحم يقولون إن هذا الطعام ليس شيئًا مميزًا. تؤكل الكلاب في كوريا أقل وأقل. هناك مشاكل حقيقية مع صناعة تجهيز اللحوم لهذه الحيوانات. إنها مجرد خرافة أن الكوريين يستخدمون هذا المنتج ، قديمًا جدًا لدرجة أنه بدأ يبدو كعنصرية. إن الحديث عنها مثل المزاح عن السود والبطيخ. إن اتهام الكوريين بأكل الكلاب يتحدث ببساطة عن الثقافة والقيود المنخفضة للشخص.

الكيمتشي هو ملفوف فاسد. ويعني هذا الاسم الخضار المخللة ، وغالبًا ما يكون الملفوف بكين. هناك خط دقيق ولكن واضح بين التسوس والتخمير. بشكل عام ، يتم هضم منتجات التخمير ، وليس فقط الكيمتشي ، من قبل أجسامنا. العديد منهم لديهم بكتيريا مفيدة. في الواقع هناك عدد غير قليل من الأطعمة في نظامنا الغذائي التي تستخدم هذه العملية. هذه الجبن ، النبيذ ، البيرة ، مخلل الملفوف ، الزبادي. قد يخيف المبتدئون رائحة الكيمتشي ، لكن الأجبان الصغيرة لا تشم رائحة جيدة أيضًا. هذا الطبق ، الذي يبدو مقرفًا للوهلة الأولى ، يستغرق بعض التعود عليه.

الطعام الكوري صحي ورفاه. في الواقع ، هذا السؤال ليس بهذه البساطة. ينضم المزيد والمزيد من الأجانب إلى هذا الطعام ، لكن الكوريين يتخلون عنه تدريجياً. تعتمد معظم الأطباق على الأطعمة النباتية والدهون. ومع ذلك ، تجدر الإشارة أيضًا إلى ارتفاع نسبة الصوديوم في الأطباق. ليس من قبيل المصادفة أن كوريا لديها بعض أعلى معدلات الإصابة بسرطان المعدة في العالم. ربما ، هناك شيء يتعلق بما يضعه الناس بالضبط في بطونهم. ومع ذلك ، يفضل عشاق الطعام الكوري عدم التركيز على هذه الحقيقة. إنهم حتى ينظرون إلى محبي الأنظمة الغذائية الغربية ، التي ليست "صحية". بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول طعام صحي حقًا ، من الأفضل الحضور إلى مطبخهم الخاص.

لا تترك العصي عالقة في الأرز. يقولون أن هذه علامة على الذوق السيئ. في آسيا ، يعتقد أن العصي عالقة عموديًا في وسط الأرز تتحدث عن ذكرى الموتى. في الواقع ، قلة من الناس في كوريا يهتمون بذلك. حتى السكان المحليين أنفسهم يتركون العصي هكذا ، يشيدون بالراحة ، وليس الطوالع. بالطبع الأجيال الأكبر سنا غير راضية عن هذا الجهل بالتقاليد ، لكن كل شيء يبقى على مستوى الغموض.

يمكن تناول الأرز فقط مع عيدان تناول الطعام. العديد من آداب المائدة هي أساطير خيالية. في كوريا ، من المعتاد التعامل مع الملعقة ، واستخدامها ليس فقط للحساء ، وليس فقط للأطفال الصغار. يتم تناول الأرز معها أيضًا. الأمر فقط أن الجميع يختار الأداة الأكثر ملاءمة له.

Bo Ssam هو لحم خنزير مشوي. نشأت هذه الأسطورة من ديفيد تشانغ. في Momofuku Sam Bar ، جعل Bo Ssam طبق شعبي. يبدو لحم الخنزير المقلي يقدم مع المحار الطازج والخس. لا يبدو هذا لذيذ؟ نشرت صحيفة نيويورك تايمز وصفة مميزة لهذا الطبق. فوجئ الكوريون أنفسهم بتكوينها. بو صسم مصنوع من اللحم المشوي. لا يتم استخدام مقالي القلي في المطبخ الكوري ولا يتم تحميص اللحم. لذا فإن المفاجأة الصغيرة تنتظر الذواقة على شكل طبق أصلي لا يبدو كما هو تمامًا.

يحتوي الطعام الكوري على الكثير من الكزبرة وجوز الهند والليمون. تنشر المنشورات الأمريكية بانتظام وصفات للأطباق "الكورية". في الواقع ، يتم كتابتها في الغالب من قبل أولئك الذين توقفوا للتو لدغة في الحي الوطني في مدينتهم. عرض طبخ Top Chef حتى صنع بانا كوتا (كريمة مسلوقة) من جوز الهند ، مدعيا أنه طبق كوري. وقدم المتسابقون الآخرون وصفات مع الكزبرة ، والتي صدت الجميع باستثناء عشاق الطعام الشديد من هذه الأطباق. هناك ميل في الغرب إلى الجمع بين جميع المأكولات الآسيوية المتنوعة. لكن كوريا تقع في الجزء الشمالي الشرقي من القارة. لا ينمو هنا جوز الهند أو الأناناس أو الليتشي. كوريا لديها ليمون ولكن ليس بها ليمون. يجب أن نتوقف عن الخلط بين مطبخ هذا البلد وبين دول جنوب شرق آسيا الأخرى. في كوريا نفسها ، فإن الوضع هو العكس ، حيث يتم خلط جميع المأكولات الأوروبية معًا.

يزيد الطعام الكوري من عدد الحيوانات المنوية وجودتها. في أي مطبخ ، هناك أطباق يفترض أنها تحسن قدرات الذكور ، ونوعية الحيوانات المنوية. ولكن بصراحة ، هناك تسويق هنا أكثر من العمل الفعلي. وحتى منظمة مثل China Food Foundation قد أزالت معلومات من موقعها على الإنترنت حول التأثير الإيجابي للأطباق الوطنية على عدد الحيوانات المنوية. لكن هذا لا علاقة له بالعلوم ، دع الأساطير تبقى الأساطير.

يعمل الطعام الكوري عجائب لصحتك. في الواقع ، يجدر كبح الإثارة حول النظام الغذائي المقبل أو المطبخ الوطني ، الذي يعمل المعجزات من أجل الصحة ، حتى يتم إجراء اختبار أعمى واسع النطاق. قيل أن الكيمتشي يمكن أن يعالج الإيدز وأنفلونزا الطيور والسرطان ... عند الإعلان عن الطعام الكوري ، سيتم إخبارنا عن مكوناته الخاصة التي تفعل شيئًا صحيًا. من سيتحقق؟ الاعتقاد بهذا يشبه الاعتماد على تلك الأدوية المعجزة المعلن عنها على شاشات التلفزيون في وقت متأخر من الليل. من الواضح أنه لا يستحق الحديث عن الخصائص الفريدة لمطبخ معين دون رأي طبي.

صلصة الصويا هي الأكثر شيوعًا في كوريا. هناك العديد من الصلصات في المطبخ الوطني لهذا البلد ولا يبرز الصويا بينهم.

السلطات شائعة في كوريا. لكن السلطات لا تأكل عمليا هنا ، ظهرت الأسطورة بفضل النسخة الروسية من الأطباق "الكورية".

المأكولات البحرية تحظى بشعبية كبيرة في كوريا. في هذا البلد ، يتم استهلاك المأكولات البحرية في نفس الأحجام التي نستهلكها. إن الأسماك هنا أكثر تكلفة من اللحوم ، وفي بعض الأحيان يكون المنتج الخام أغلى من اللحوم المطبوخة.

الكوريون لا يشربون الشاي أو القهوة. في الواقع ، يتم استخدام كل من هذه المشروبات هنا. الشاي محضر بشكل طبيعي وليس أسود. من المعتاد شرب الطعام بالمياه المعدنية الثابتة. يتم تقديمه دائمًا في مطعم مع طبق.

لا تتحمل معدتنا الأطباق الكورية جيدًا. أولئك "المدمنين" على هذا الطعام لا يشكون من مشاكل في الجهاز الهضمي. ويعتقد أن الطعام الكوري بالتأكيد أكثر صحة من الطعام الأمريكي. بالمناسبة ، في هذا البلد الآسيوي ، هناك عدد قليل جدًا من البدناء.

دوشيراك هو اختراع كوري. ويعتقد أن هذا الطعام اخترع إما في الغرب أو في روسيا. في الواقع ، هذا ما يسميه الكوريون أي طعام يمكنك أخذه معك. وبعبارة أخرى ، يتضمن المصطلح أكثر من مجرد المكرونة. يمكن أن يكون الأرز مع اللحم والمعكرونة. والنودلز سريعة التحضير في كوريا تسمى "رامين" وتباع في أكواب كبيرة. لا يمكن تمييز الطعم عن Doshirak موسكو ، لكن التشكيلة أكبر بكثير.


شاهد الفيديو: Best Korea Street Food in Seoul, Myeongdong District (قد 2022).