معلومات

كونياك

كونياك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الكونياك هو مشروب كحولي قوي مصنوع من كحول الكونياك. فيها ، يتم إثراء الكحول بالتانينات ، والحصول على لونه المميز وباقته.

في موازاة ذلك ، تحدث عمليات الأكسدة. من ومتى اخترع هذه الوصفة يبقى لغزا. يقال أن صانعي النبيذ الفرنسيين قاموا بنقل وتخزين منتجاتهم في براميل البلوط بعد اكتشاف أن الصبغة الجديدة كانت ناجحة.

بدأ الإنتاج الضخم للكونياك في فرنسا ، وقام الجيش النابليوني بإعلان ممتاز للمشروب. في بداية القرن الماضي ، أعلنت الحكومة الفرنسية أنه لا يمكن إنتاج الكونياك الحقيقي إلا في مناطق محددة بدقة من البلاد.

اليوم ، هذا المشروب الكحولي شائع في جميع أنحاء العالم ، وتقدر تكلفة أصناف النخبة بعشرات ومئات الآلاف من الدولارات. صحيح ، هناك العديد من الأساطير حول الكونياك التي تخلق صورة خاطئة لمشروب كحولي مجيد.

يتم إعداد الكونياك الحقيقي فقط في مقاطعة كونياك الفرنسية. في الواقع ، لا توجد مقاطعة من هذا القبيل ، هناك مدينة كونياك في قسم تشارينت. ذات مرة ، تم تطوير إنتاج الكونياك حقًا هناك. ولكن الآن هناك العديد من الصناعات التي يمكن أن تتباهى بإنشاء كونياك حقيقي ومعترف به رسميًا. لكنهم لا يتواجدون في مدينة كونياك. هذه هي غراندي الجميلة الشمبانيا (في مشروب من 100 ٪ أرواح الكونياك من Gran Champagne) ، Petit Fine (كحول من Petit Champagne) ، Fine Champagne. كل هذه المشروبات تحمل العلامة التجارية كونياك بشكل صحيح ، لأنها مصنوعة في فرنسا على أساس أنواع معينة من العنب.

لا أحد ، باستثناء الفرنسيين ، لديه الحق في إنتاج الكونياك أو الاتصال بمنتجهم. في وقت ما في الاتحاد السوفياتي ، كان يسمى أي براندي تم إنشاؤه باستخدام تقنية مشابهة كونياك. ولكن في أواخر التسعينيات ، وقعت روسيا على اتفاقية تتعهد بموجبها باستخدام اسم العلامة التجارية كونياك للمنتجات المحلية أيضًا. بالنسبة للسوق المحلية ، يمكنك استخدام الكلمة اللاتينية في التهجئة السيريلية.

Armagnac وكونياك واحد ونفس الشيء. ارمانياك حقا شيء مشترك مع الكونياك. هذا المشروب فرنسي أيضًا ، ويتم الحصول عليه عن طريق التقطير من النبيذ. ومع ذلك ، فإن نطاق مادة النبيذ الأصلية أوسع بكثير ، ومعدات التقطير مختلفة تمامًا. السمة المميزة لـ Armagnac هي أن هذا المنتج لا يعاد تقطيره. مثل أرواح الكونياك ، يبلغ عمر أرمانياك نصف النهائي أولاً في الجديد ، ثم في براميل البلوط القديمة. يمكن أن تتراوح أعمار بعض أصناف النخبة لمدة تصل إلى 15 عامًا ، أو حتى 50 عامًا. كما هو الحال مع الكونياك ، بعد الشيخوخة ، يتم خلط الكحوليات من مختلف الأعمار. ولكن في Armagnac ، يتم الحصول على القلعة النهائية عن طريق إضافة الماء المقطر ، ولا يتم تخفيف الكونياك بأي شيء.

كلما كان الكونياك أكثر قتامة ، كان ذلك أفضل. في البداية ، تكون أرواح الكونياك خالية من اللون بشكل عام ، وهذا ليس النبيذ ، وليس البيرة. ويحدث التلوين بسبب الشيخوخة في براميل البلوط. لا يمكن للكحول الطبيعي ببساطة الحصول على لون كهرماني غامق حتى بعد 7 سنوات إذا تم تخزينه بشكل صحيح. يتغير اللون ، ولكن ليس بنفس الدرجة. إما يستغرق الأمر وقتًا أطول ، أو تغيير البراميل بدرجات مختلفة من إطلاق النار ، وهو ما لا يستطيع كل مصنع. لذلك إذا كان الكونياك من الشيخوخة المتواضعة له لون غني ، فإن الكراميل يضاف ببساطة إلى المشروب. لا تحظر قاعدة الإنتاج ذلك ، ويثق المستهلكون في الكونياك "المظلم" أكثر.

يجب شرب الكونياك من النظارات الدافئة. في بعض الأحيان يمكنك أن ترى كيف يتم تسخين زجاج الكونياك بالبخار قبل التقديم. في الواقع ، ليست هناك حاجة خاصة لذلك ، فمن الضروري ألا يتم تبريد الحاوية مسبقًا. يجب أن تكون النظارات في البداية في درجة حرارة الغرفة. من أجل أن يكشف الشراب عن مذاقه ورائحته إلى أقصى حد ، يلزم درجة حرارة الزجاج من 20-24 درجة. ولتوفيرها ، حتى دفء اليد يكفي تمامًا. من الضروري تثبيت كوب من الكونياك براحة يدك وتدوير الوعاء قليلاً لعدة دقائق. هذه المرة كافية للمشروب للكشف عن مذاقه.

يجب تدفئة الكونياك في اليدين. كما ذكرنا من قبل ، سيتم نقل دفء أيدينا من خلال الزجاج إلى الشراب. لكن هل هو ضروري ، لأن الكونياك مخزّن بالفعل في درجة حرارة الغرفة؟ لماذا يحتاج إلى دفء إضافي؟ يقول البعض أنه من الأفضل عمومًا ترك المشروب مفتوحًا لمدة 10 دقائق من أجل فتح نكهة أفضل. وسبب ظهور مثل هذه الأساطير ليس على الإطلاق في نوع من التدفئة ، ولكن في اتصال مستقبل آخر للمتعة واللمس.

للكشف عن طعم الكونياك بشكل أفضل ، يجب أن يتم تسخين الحاوية معها قليلاً على مصباح شمعة أو روح. مثل هذه الخدمة الرائعة للمشروب هي في الواقع مجرد حيلة دعائية تجذب الانتباه فقط. وسيؤدي التسخين إلى تطاير الروائح الخفيفة وزيادة رائحة الكحول الساخن. لذلك لن يحب الجميع كونياك دافئ. ومرة أخرى ، دعونا نتذكر درجة الحرارة المثلى للمشروب - 20 درجة.

لا يمكن أكل الكونياك. يمكنك القيام بذلك ، ولكن بعد ذلك عليك أن تقدر المذاق الكامل. ثم من الأفضل شرب الكونياك على النحو الذي يوصي به المحترفون - تمديد جزء من 100 ملليلتر إلى رشفات صغيرة لعدة ساعات.

هناك مثل هذه العلامة التجارية براندي ، "نابليون". إن وجود كونياك نابليون هو أسطورة مستمرة. ولكن بعد التعرف على تصنيف الكونياك ، يمكنك معرفة أن النقش على زجاجة نابليون يتحدث فقط عن فترة الشيخوخة التي تتراوح بين 8-12 سنة. وظهرت هذه الكلمة على الشراب بفضل أصحاب منزل الكونياك Courvoisier ، جاي وجورج سيمونز. قرروا تسمية "نابليون" بالمستوى التالي من جودة المشروبات بعد VSOP. مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن House of Courvoisier زودت بالفعل كونياك بجدول نابليون ، لا يمكنك إنكار الحق التاريخي في التقاط اسم عميلك الموقر على منتجه.

يجب أن تؤكل الكونياك مع الليمون. في الواقع ، ظهر هذا التقليد نتيجة لاستخدام الكونياك السوفياتي. لم يكن معظمهم في تلك الأيام بجودة عالية بشكل خاص ، وإن لم يكن رخيصًا. ليس من قبيل الصدفة أن رائحة الشراب كانت تسمى "حشرة" ، وكان هناك طعم حاد ورائحة كحولية. ونتيجة لذلك ، كان الليمون مثاليًا لإضاءة مثل هذه الآثار السلبية ؛ عادة مماثلة هي تناول حلوى الشوكولاتة على الكونياك. والحقيقة هي أن الكونياك الجيد لا يحتاج إلى مرافقة ، فهو عضوي في حد ذاته. كلما كان المنتج أفضل ، كلما أعطى أحاسيس لشخص أكثر ثراء. كل هذا لا يتطلب تمويه إضافي. ومع ذلك ، هناك بعض التوصيات لاختيار الوجبات الخفيفة للكونياك. مع الكاناب المالحة ، يتم تقديم المشروب مع الثلج والفواكه والحلويات - غير مخفف. لكن من الواضح أن كل هذه المجموعات ليست للاستخدام مع الكونياك النادرة والنادرة. بطبيعة الحال ، في فرنسا المتطورة ، لم يسمع أحد بتناول الكونياك بالليمون ، هذه مجرد بربرية!

الكونياك صحي للغاية. في الواقع ، هذه الأسطورة لها أساسها المنطقي. ولكن هناك شيء واحد صحيح - في الواقع ، سيكون التأثير العلاجي باستخدام الجرعات العلاجية. الاستخدام الكثيف لن يكون له أي تأثير علاجي. كما أن جودة "الدواء" مهمة أيضًا. ما الفائدة؟ يقول الأطباء أن الشراب يحتوي على التانينات والتانينات التي يمكن أن تخفف من آثار التسمم الغذائي. يساعد الكونياك أيضًا على الاحتفاظ بفيتامين سي في الجسم ، حيث يكون من المناسب الجمع بين الليمون مما يساعد على حماية الجسم من نزلات البرد والإنفلونزا. ملعقة صغيرة من الكونياك مع كوب من الماء الدافئ كافية للوقاية. من المعروف أن الكونياك يساعد في إنتاج العصائر المعدية ، وبالتالي تحفيز الهضم وتقليل التقلصات المعوية. الجرعات الصغيرة من المشروب النبيل لها تأثير موسع للأوعية ومضاد للتشنج. يمكن أن تقلل ملعقة صغيرة من الكونياك من الصداع وآلام الأسنان ، كما أن الشراب ، بسبب التانينات ، والفلافونويد ومنتجات المستخلصات الأخرى ، له أيضًا تأثير مضاد للالتهابات. يزيد هذا الكحول من الدورة الدموية ، مما يولد قوة ، ويزيد من النشاط العقلي ، ويزيد من الكفاءة. سيكون الكونياك جيدًا مع القهوة. ولكن هناك أيضًا موانع لاستخدام الكونياك - مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وتحصيات الصفراوي. على أي حال ، لا يجب أن تحول العلاج إلى عذر لشرب مشروب كحولي مرة أخرى.

يجب شرب الكونياك فقط من نظارات الشم الخاصة. كانت هذه النظارات شائعة حقًا ، لكن الموضة تغيرت الآن. في الآونة الأخيرة ، أصبحت النظارات ذات الشكل المختلف قليلاً ، مثل "الخزامى" ، تحظى بشعبية متزايدة. هم أعلى ولديهم رقبة أضيق. يمكنك حمل هذه النظارات من الجذع والاستمتاع بالرائحة من خلال الرقبة. يسمح لك ضيق النطاق بتركيز رائحة الكونياك بشكل أفضل. هناك أيضًا نظارات كونياك خاصة ، بالإضافة إلى نظارات غير قابلة للانقلاب - وجميعها لها الحق في الحياة.


شاهد الفيديو: اعلانات زمان ترامادول و بيرة و كونياك اخر مسخرة (قد 2022).