معلومات

الكحول

الكحول


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الكحول (الكحول الإيثيلي أو الكحول ، الكحول المطلق ، الكحول - المطلق) ، كيمياء ، C2H5OH ، عديم اللون ، طعم لاذع ، رائحة مميزة ، سائل قابل للاشتعال ، يغلي عند 78.13 درجة مئوية ، يتجمد عند -130 درجة مئوية ، يدق. الوزن 0.794.

يذيب الكحول القطران والزيوت الأساسية. مع الأحماض يعطي استرات. يوجد في جميع المشروبات الكحولية ويسبب تأثيره المسكر. يعمل على الجسم بطريقة مثيرة ، مما يبطئ عملية التمثيل الغذائي.

يمكن تحضير الكحول صناعياً. في الأحجام الكبيرة ، يتم الحصول عليها من المواد النشوية والسكرية من عمل الخميرة على السكر أثناء التخمير الكحولي. لديها تطبيق متنوع للغاية في التكنولوجيا (كمواد إضاءة ، في صناعة العطور ، والصباغة ، والورنيش ، وما إلى ذلك) ، والكيمياء والصيدلة.

أصبح الكحول منذ فترة طويلة نوعًا من العوائق للبشرية جمعاء. يتجادل الناس بلا كلل حول فوائده أو أضراره. هناك العديد من المفاهيم الخاطئة وحتى الأساطير المرتبطة بفائدة المشروبات الكحولية. ما مدى صحتها؟

أساطير الكحول

يمكن أن يساعدك الكحول على الإحماء بسرعة. غالبًا ما تسمى المشروبات الكحولية المسكرات. لماذا ا؟ الناس واثقون من أن الكحول له تأثير الاحترار. وبالنسبة لشخص متجمد ، فإن رشفة شيء قوي هو أفضل دواء. مثل هذا البيان يحتوي فقط على جزء صغير من الحقيقة. والحقيقة هي أن حوالي 50 جرامًا من الفودكا أو البراندي يساعد في التبريد. إنها توسع الأوعية الدموية وتطبيع تدفق الدم إلى الأعضاء الداخلية. الجرعات اللاحقة من الكحول تزيد من تدفق الدم إلى الجلد. إنها تحمر خجلاً ، يظهر شعور لطيف بالدفء. لكنه خادع للغاية - بعد كل شيء ، في هذه الحالة ، يزداد انتقال الحرارة ، ويبدأ الجسم في التبريد أكثر. علاوة على ذلك ، يحتفظ الشخص بشعور شخصي بالرفاهية الكاملة. لذا فإن تأثير الاحترار للمشروبات الكحولية مبالغ فيه إلى حد كبير.

يزيد الكحول من الشهية. الكحول يرفع الشهية حقًا. لكن ظهور شعور طفيف بالجوع لا يثيره سوى المشروبات القوية ، وحتى بعد ذلك فقط بكميات صغيرة. نحن نتحدث عن 20-25 جرامًا من الفودكا. يؤثر على مركز التشبع وينشطه. تستغرق هذه العملية بأكملها 15-20 دقيقة ، لا أقل. لذلك ، فإن شرب "الشهية" مباشرة قبل تناول الطعام هو خطأ أساسي. بعد كل شيء ، لن يظهر الجوع في غضون ثوان: يستغرق وقتًا أطول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكحول قبل الوجبات ليس أيضًا حلاً لوضعهم. سيتصرف الكحول بقوة تجاه الغشاء المخاطي لمعدة فارغة. سيعاني من حمض الهيدروكلوريك الذي سيزيد إنتاجه. نتيجة لذلك ، قد يتطور التهاب المعدة. هل الثمن باهظ للأكل بالشهية؟

الكحول يخفف من التوتر. غالبًا ما يحاول الأشخاص المتعبون ابتهاج أنفسهم بالكحول. ولكن في معظم الحالات لا يتم ذلك بشكل صحيح. بعد كل شيء ، تحتاج إلى شرب القليل جدًا - 20-30 مل من الفودكا أو البراندي أو 40 مل من النبيذ أو مارتيني. هذه الجرعات الصغيرة تخفف من الضغط الداخلي وتساعد على الاسترخاء. وهو ، بشكل عام ، يتوافق مع مفهوم "تخفيف الإجهاد". لسوء الحظ ، غالبًا ما يتم استخدام كميات كبيرة من الكحول لهذا الغرض. وهنا يمكن أن يتطور السيناريو بطريقتين. أولاً ، يزداد التعب سوءًا ، وينخفض ​​المزاج ، ويظهر نوع من الاكتئاب ، مما يعزز الشعور بالإرهاق الداخلي فقط. والثاني هو النشوة الكحولية ، والتي تنتهي حتماً بالاكتئاب. في كلتا الحالتين ، ليست هناك حاجة للحديث عن تخفيف التوتر. لذلك إذا تخلصت حقًا من هذه المصيبة بمساعدة الكحول ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك بحكمة.

الكحول علاج لنزلات البرد. يتم علاج الكثير من نزلات البرد بالفودكا - مع التفاح والعسل مع شيء آخر. ويعتقد أن مثل هذا الدواء يقلل أيضًا من درجة الحرارة ، ويوقف سيلان الأنف ، ويقلل من التهاب الحلق. من أين جاء هذا الاعتقاد - لا أحد يعرف. ومع ذلك ، لسبب ما ، فإن الكثيرين على يقين من أن هذه وصفة روسية قديمة وأن جميع أسلافنا عوملوا بهذه الطريقة. من الممكن أن الروس حاربوا نزلات البرد بالفودكا. شيء آخر مهم - الطب الحديث لا يعترف بهذه الطريقة. أولاً ، لا تتحسن مناعة "الماء الناري" بأي شكل من الأشكال. ثانيًا ، الكحول بعيدًا عن أفضل تأثير على التهاب الحلق. يبدأ الألم أكثر بعد "العلاج". لذلك لا تحتاج إلى الإيمان بقوة الشفاء للفودكا. ولكن يمكنك شرب كمية صغيرة من النبيذ الأحمر الدافئ. على الأقل لديه القدرة على تحفيز الجهاز المناعي للجسم.

الفودكا يشفي أمراض المعدة. الاعتقاد الشائع بأن الفودكا يمكن استخدامه لعلاج أمراض المعدة (يوصي عادةً بخمسين جرامًا قبل الوجبات) ليس خطأ فحسب ، بل خطير أيضًا. في الأسابيع الأولى ، يكون لجرعات صغيرة من الفودكا بعض التأثير المسكن ، لأن الكحول يعمل مباشرة على النهايات العصبية ، وهي وفيرة للغاية في الغشاء المخاطي في المعدة. لكن المشكلة هي أن هناك حاجة كل يوم المزيد والمزيد من الجرعات للحفاظ على تأثير مسكن. لكن هذا ليس أسوأ شيء. بما أن الكحول يسبب اندفاعًا حادًا في الدم إلى الجهاز الهضمي ، فإن استخدامه في أمراض المعدة يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات خطيرة - نزيف في المعدة وتفاقم التهاب المرارة.

لا يضر الكحول عالي الجودة. أي كحول له تأثير سام على الجسم. هذا يرجع إلى حقيقة أن أحد منتجات التحلل من الكحول الإيثيلي هو أسيتالديهيد. هو الذي يخلق فظائع مختلفة في الجسم. لكن الكحول منخفض الجودة يؤثر على الجسم بشكل أسوأ. بعد كل شيء ، لا تخضع المشروبات القوية الرخيصة للتنقية المناسبة ، فهي تحتوي على زيوت وقود ، مما يعزز التأثير السام للكحول. ويمكن قول الشيء نفسه عن المشروبات محلية الصنع. ويبدو أن الماء تم استخدامه جيدًا ، والفواكه أو التوت الصديقة للبيئة ، ولكن لا يزال الشراب أكثر ضررًا من ذلك الذي تم شراؤه. وكل ذلك لأنه من الصعب جدًا تنظيف الكحول في المنزل. بالطبع ، يجب إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية المعروفة والمكلفة ، ولكن لا ينبغي للمرء أن يعتقد أنها لن تؤثر على الصحة.

أي كمية من الكحول خطيرة. يحث أتباع أسلوب الحياة الصحي على التوقف تمامًا عن شرب الكحول. ومع ذلك ، توصل العلماء في جميع أنحاء العالم إلى استنتاج طويل حول فوائد ، على سبيل المثال ، النبيذ الأحمر - فهو يحتوي على مكونات لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. باعتدال ، النبيذ والبيرة ، من ناحية أخرى ، جيدة للجسم. وفقا للأطباء ، ليس من الضروري استبعاد الكحول من النظام الغذائي - من الضروري عدم تعاطيه.

الكحول يحسن الأداء. يعتقد الكثيرون أن العمل تحت تأثير الكحول أسهل من المعتاد. نحن لا نتحدث عن متوسط ​​وحتى أقل عن درجة شديدة من التسمم ، عندما تكون كل ردود الفعل والمشاعر باهتة. يشير هذا إلى الدرجة المعتدلة التي يتم عندها تنشيط عمليات التفكير. لكن هذا الشعور غير موضوعي تمامًا ، وقد أثبت هذا مؤخرًا العلماء الأستراليون. بمساعدة التجارب ، توصلوا إلى الاستنتاجات الأكثر إثارة للاهتمام. اتضح أنه في الأشخاص المسكرون قليلاً ، يمكن أن تزيد سرعة التفاعلات العقلية والحركية. لكن ردود الفعل هذه غالبًا ما تكون خاطئة. بالإضافة إلى ذلك ، حتى الجرعات الصغيرة من الكحول تسبب انخفاضًا في التركيز وتدهورًا في جودة الاستدلال. وبالتالي ، فإن العمل "تحت درجة" هو أكثر تكلفة بالنسبة لك. ربما سيتم إنجاز العمل بشكل أسرع ، لكنه سيحتوي بالتأكيد على أنواع مختلفة من الأخطاء.

الكحول يخفض ضغط الدم. يعتقد الكثير من المصابين بارتفاع ضغط الدم أنه من الممكن خفض ضغط الدم بمساعدة الكحول. ويقولون إنه يوسع الأوعية الدموية ... هناك بعض الحقيقة في هذا البيان - جرعات صغيرة من المشروبات الكحولية تضعف حقا نغمة جدار الأوعية الدموية. ولكن إلى جانب ذلك ، فإنها تزيد من معدل ضربات القلب. ويعتمد ضغط الدم بشكل مباشر على حجم الدم "المدفوع" في مجرى الدم. كلما كبر هذا الحجم ، زاد الضغط. لذلك ، لا ينبغي اعتبار الكحول بأي حال من الأحوال علاجًا لارتفاع ضغط الدم. ويتفاقم الوضع بحقيقة أن العديد من المشروبات الكحولية تحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا. يمكن أن يكون لهذه المركبات نفسها تأثير على ضغط الدم ، وفي معظم الحالات بشكل سلبي.

الكحول ليس عالي السعرات الحرارية. تحسب العديد من النساء كل السعرات الحرارية التي يتناولونها. ولا تحسب السعرات الحرارية في حالة سكر. وفي الوقت نفسه ، يحتوي الكحول على قيمة طاقة عالية جدًا ، وكلما كان الشراب أقوى ، زادت هذه القيمة. هذا المؤشر هو الأعلى للفودكا. هذا الأخير لا يمتلك خصائص غذائية ؛ يتم جلب السعرات الحرارية فقط بسبب الكحول. هذا هو السبب في أنه من الصعب جدا التخلص منها. الوضع مختلف قليلاً مع النبيذ. ترجع قيمة طاقة هذا المشروب جزئيًا إلى الكربوهيدرات ، التي يمكن تكسيرها بسهولة وحرقها بسهولة. لذلك ، ليس للخمر تأثير ضار على المظهر. ومع ذلك ، فإن أي كحول مرتفع جدًا في السعرات الحرارية. هذه القاعدة لا تعرف أي استثناءات ، لذا قبل الشرب ، تحتاج إلى التفكير ليس فقط في صحتك ، ولكن أيضًا في الشكل الخاص بك.

الويسكي هو مشروب أكثر خطورة من الفودكا. هذا ليس صحيحا. جميع المشروبات الروحية التي تساهم فيها 40 أو أكثر (فودكا ، كونياك ، ويسكي) بالتساوي في سرطان المعدة. ولكن سيكون من الخطأ تسميتها مواد مسرطنة (توجد المسرطنات في دخان التبغ ، وفي الأطعمة التي يتم تخزينها بشكل غير صحيح ، وفي حالة سوء التغذية ، تتشكل مواد مسرطنة في المعدة نفسها). "دورهم الشرير" مختلف. إنها تعزز نفاذية المواد المسببة للسرطان في الخلايا: تحت تأثير الكحول ، ينهار غشاء خلايا الغشاء المخاطي في المعدة ، مما يحميها من التأثيرات الخارجية. تفتح الخلية للتعرض للعوامل الضارة ، تلك المواد المسببة للسرطان التي هي بالفعل السبب المباشر للسرطان.

البيرة ليست كحول. الآن يعتقد الكثير من الناس أنه بما أن البيرة مشروب منخفض الكحول ، فإنها لا تسبب أي ضرر للصحة. هذا خداع كارثي. حقا لا يوجد الكثير من الكحول في البيرة. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن هذا المشروب غير ضار. كما أنها كحولية وبالتالي تسبب الإدمان. ليس من أجل شيء يتحدث المزيد والمزيد من الأطباء مؤخرًا عما يسمى بإدمان الكحول في البيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشراب المسكر سيئ جدًا للكبد والقلب. تخضع هذه الأعضاء للانحلال وتبدأ في العمل بشكل سيئ. بالنظر إلى كل هذا ، لا يجب عليك أبدًا معاملة البيرة مثل عصير الليمون. لا يمكنك امتصاصه يوميًا باللتر. سيؤثر هذا الفكر بسرعة كبيرة على صحتك.

هل يجب أن أشرب الصودا مع الفودكا؟ كثير ، حتى لا يشرب كثيرًا ، غالبًا ما يخفف ويغسل المشروبات القوية بالماء المكربن ​​والمقويات المختلفة. ومع ذلك ، فإن هذا يسرع فقط من التسمم ويؤدي إلى صداع شديد. وبالتالي ، إذا كنت تشرب الفودكا حقًا ، فالمياه المعدنية غير الغازية فقط.

يجب أن لا نشرب ، ولكن نأكل. معظمنا على يقين من أن المشروبات القوية أمر لا بد منه بكل الوسائل. ولا يجب أن تشربهم بأي حال من الأحوال. ولكن حتى هذا البيان ليس صحيحًا تمامًا. هنا تحتاج إلى توضيح نوع الوجبات الخفيفة - الساخنة أو الباردة. يقوم الأخير بتحييد الكحول بشكل ضعيف ، ويتم امتصاصه بسرعة في مجرى الدم. يحدث نفس الشيء عندما يشرب الشخص الكحول. وبهذا المعنى ، يمكن وضع العصائر والكومبوت ومشروبات الفاكهة على نفس المستوى مع سلطة الفواكه والخضروات. يختلف الوضع تمامًا مع الأطباق الساخنة والدهنية ، مثل الحساء أو اليخنات. يقمع امتصاص الإيثانول ، ويقلل من شدة التسمم وبالتالي يعتبر أفضل الوجبات الخفيفة. لا يمكن مقارنة "غسل" واحد معهم.


شاهد الفيديو: كيف يصنع الكحول بشكل طبيعي وماذا يحدث لو اخطأت في التخمير (قد 2022).